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小森純愛用フライパンが鶏皮パリパリになると話題!バラリーニはIHも使える?

小森純さんが使っているフライパンが、5月8日のブログで紹介されていました!

なんでも鶏皮がパリパリに焼けるフライパンなのだとか。

料理上手で有名な小森純さんが使っているフライパン、とても興味がありますね!

一体どんなフライパンなのでしょうか?

鶏肉パリパリ、チャーハンパラパラの神フライパン?!

小森純さんが、ブログで紹介した「神フライパン」、油もちょっとでこびりつかない、ものすごく優れものなんだとか。

私が使ってるフライパンがまじ神なので、一応紹介します!
バラリーニって言うメーカーのフライパンです
鳥の皮がバリバリにやけるし、チャーハンもパラパラに作れるし、少ない油でも全然へばりつかないし、、、
まじオススメです!

小森純ブログより

バラリーニ(BALLARINI)っていうんですね。

チャーハンパラパラとか、素人にはなかなか難しい離れ業。

油をたくさん入れると結構うまくいくんですけどね。

このフライパンは油少しでもチャーハンパラパラになるそうです。

料理が上手じゃなくてもこれが出来たら、うれしいですよね!

作り方です〜〜💙 塩、摩り下ろしガーリックで下味を付けたら冷蔵庫で10分ほど放置します! ・ ・ フライパンに10gくらいバターをひいたら、皮から焼きます!弱火よりの中火でじっくり10分くらい焼きます! 周りがしろくなってきたらひっくり返してまた10分くらい焼きます! ※蓋は絶対しません!皮がフニャフニャになっちゃいます😭 ・ ・ 焼きあがったら鶏肉を取り出します! フライパンに赤ワイン、赤ワイン150mlくらい(マスタード色々種類ありますが、ノーマルか、サンドイッチ用がいいかと思います)、ビネガー中さじ1くらい、マスタード大さじ2くらい、濃口醤油大さじ1くらいを入れて煮詰めます! 5分ほどでトロミがつくので、そしたら完成です! 写真スライドで調味料のメーカーが出てきます(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ 調味料はいつも目分量なので(くらい)ですいません(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾汗 私が使ってるフライパンがまじ神なので、一応紹介します! バラリーニって言うメーカーのフライパンです 鳥の皮がバリバリにやけるし、チャーハンもパラパラに作れるし、少ない油でも全然へばりつかないし、、、 まじオススメです! 写真スライドで一番最後にのせました! ※PRではないです! #鶏のソテー#鶏肉料理#簡単レシピ#夜ご飯#作り方#簡単料理#鶏肉#鶏料理#マスタードソース#赤ワインビネガーソース#フライパン#神フライパン#重いけど#まじ使える#バラリーニ#ballarini

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すごい!

本当に美味しそうな鶏肉です。

鶏肉パリパリに焼くのも本当に難しい。

おせんべいみたいな鶏皮とジューシーな鶏肉をイメージして焼くのですが、なぜか皮ふにゃふにゃになります。

料理のウデの問題も在ると思いますが、小森純さんのコメントによると道具も大事だってことですよね・・・

小森純さんが使っているフライパンはバラリーニ!

小森純さんがおすすめしているフライパンはバラリーニというイタリアのフライパンなのだそう。

このバラリーニ、どいういった特徴があるのでしょうか。

フライパンの基本素材はアルミで鋳造された、厚さ3ミリ~4.5ミリもある、特厚とも言える厚み。

表面は高い高度のセラミックで強力にコーティングしてあるそうです。

その硬さは、金属のヘラも使える硬度なのだとか。

ハンドルも人間工学に基づいて使いやすいのです。

小森純さんが鶏皮がパリパリに焼けたのは、このフライパンの厚みのお陰で熱伝導率が良いからだと思います。

バラリーニ、IHは使える?

バラリーニには、IH対応のものと、ガス火専用のものがあります。

ガス火専用のものがスタンダードタイプで少しリーズナブルなお値段です。

サイズにもよりますが、ガス火専用で価格帯は3,000円~4,500円位。

IH甩は一万円前後のようです。

ちょっとお高いですが、セラミックコーティングのフライパンはただしく使えばとても長持ちするので、安いフライパンを何枚も買い換えるよりお買い得かもしれません。

では、最後に小森純さんのパリパリ鶏肉ソテーのレシピをご紹介します。

、摩り下ろしガーリックで下味を付けたら冷蔵庫で10分ほど放置します!


フライパンに10gくらいバターをひいたら、皮から焼きます!弱火よりの中火でじっくり10分くらい焼きます!
周りがしろくなってきたらひっくり返してまた10分くらい焼きます!
※蓋は絶対しません!皮がフニャフニャになっちゃいます😭

焼きあがったら鶏肉を取り出します!
フライパンに赤ワイン、赤ワイン150mlくらい、ビネガー中さじ1くらい、マスタード大さじ2くらい、濃口醤油大さじ1くらいを入れて煮詰めます!小森純ブログより

5分ほどでトロミがつくので、そしたら完成です!

小森純さんが鶏皮をパリパリに焼いたフライパンはこちら!

小森純ブログよりBALLARINI Cookin' フライパン 28cm HB-832 10P26Mar16

▼IH対応
バラリーニ ポジターノ フライパン 26cm IH対応 BAPO103126


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