農家レストラン大門（おおかど・富山県砺波市）が、４月１日の人生の楽園登場しました。
砺波市の伝統的なお屋敷「アズマダチ」で伝承料理を楽しむことが出来ます。
ここでは、農家レストラン大門のメニューや価格、予約方法を見ていきましょう。
砺波市の伝承の料理を受け継いで
農家レストラン大門は富山県砺波市にある築120年程の古民家を改装したレストランです。
営んでいるのは境嘉代子さん(65歳)。
夫の貞雄さんと自動車修理業を営んでいましたが、昔祖母から習った地域に伝わる料理を広める活動を始めることに。
嘉代子さんは仲間たちとイベントで伝承料理を紹介したりしているうちに、砺波市から古民家の空き家を使って地域活性化を図りたいと市から相談されるようになりました。
そこで、砺波市につたわる古民家「アズマダチ」の家で砺波市の伝統料理を提供する農家レストラン大門を始めることになりました。
２０１５年３月にオープンした農家レストラン大門は、今では周辺や遠方から沢山のお客さんが訪れる人気のレストランです。
農家レストラン大門さんでランチ🍴
大門素麺がとても美味しかった🎵 pic.twitter.com/O4BfMdVCfe— たみ (@minjiang1107) 2016年8月2日
農家レストラン大門のメニューとお値段
農家レストラン大門のメニューは、昼の部(11:00～14:00)と夜の部(17:00～22:00) にわけられています。
コース料理が中心で、それぞれ３つのコースから選ぶことができますよ。
コース意外にも手軽な単品料理もあります。
昼の部のメニュー
恋茜 2,500円(税込2,700円)
白雪姫 2,000円(税込2,160円)
黄小町 1,500円(税込1,620円)
夜の部のメニュー
まつ 5,500円(税込5,940円)
たけ 4,500円(税込4,860円)
うめ 3,500円(税込3,780円)
その他のメニュー
素麺定食 1,000円(税込1,080円)
素麺 650円(税込702円)
やさいカレー 800円(税込864円)
そうめんは、かなりのおすすめだそうですよ!!
砺波市の伝統料理について
農家レストラン大門で供される御膳には、砺波市の伝統料理が沢山でてきます。
その一部をご紹介します。
ゆべす
寒天に溶き卵を入れ、生姜で風味づけしたものを固めたものです。
味付けは醤油と砂糖です。
ゼリーのようなお餅のような食感です。
ゆべし、と言われている料理とは別のものですが、ゆべしに似せて作られたといわれています。
卵が貴重だった時代には、ごちそうだったそうです。
よごし
富山県の郷土料理です。
大根葉、ナス、芋の葉、人参の葉などをゆがいて細かく切ったものを味噌であえたものです。
ご飯のお供に砺波市では日常的に食べられているおかずです。
大門そうめん
富山県砺波市の大門地区でつくられている手延素麺です。
丸まげ状の形と長さが珍しいのが特徴です。
全国的にも珍しい手延べ素麺で、160年以上前からつくられています。
農家の冬の副業としてはじめられたのが始まりだそうです。
とても腰が強いので、煮込み麺にしても煮崩れないそうです。
マルヤマ
一般的ながんもどきのこと。
たけのこや人参などの具材をいっぱい混ぜて作ります。
いとこ煮
いとこには、豆、根菜、豆腐を硬いものから順番に入れながら煮ていく料理です。
「追い追い煮る」の意味から、「甥々(おいおい)」と掛けた洒落で、「いとこ煮」と呼ばたのだそう。
おすわい
紅白なますのことを富山ではおすわいと呼ぶのだそう。
お正月料理として有名ななますですが、富山ではおすわいはふだんからよくたべられているおかずだそうです。
干しずいきの白和え
ずいきは、芋の茎ですが、それを干したものは冬場の保存食としてよく食べられます。
ずいきの白和えは、砺波市の一般的な料理です。
農家レストラン大門の予約方法、場所や営業時間など
農家レストラン大門
住所： 富山県砺波市大門165
電話： 0763-33-0088
営業時間： 11:00～14:00(昼の部)
17:00～22:00(夜の部)
定休日：なし（12月31日より1月3日は休業)
駐車場： バス1台、車20台
アクセス
車で行く場合：砺波ICより約8分
バスで行く場合：砺波駅から市営バスで「大門」まで約9分
予約方法
夜の部は団体も個人も予約必須、
昼の部は団体は予約必須
個人の場合も予約推奨だそうです。
※予約は２日前まで
※キャンセルは３日前まで
予約電話番号：0763-33-0088
まとめ
伝統的な工法でたてられた、この富山県砺波地区独特の「アズマダチ」は、とても風情がある建物です。
そこでお膳のスタイルで供される素朴な郷土料理は、なんだか非日常的で、ほっこりとした時間を味わえるはずです。
雰囲気と美味しいお料理とでゆったりした時間をすごしに、農家レストラン大門にお出かけ下さい。
